En hurtigret med broccoli vil bringe ny friskhed til din kostplan
Broccoli-hurtigret som din daglige allierede
Broccoli har indtil for nylig været frygtet i skolekantinerne. Børn skyder det ofte til side som det første på tallerkenen, og voksne har forbundet det mere med en obligatorisk side end en velsmagende ret. Men i dag er situationen anderledes. Broccoli er langsomt, men sikkert blevet en stjerne i det sunde køkken. Og hvad mere er – med den rette forberedelse kan det blive til en lækker og hurtig ret, der ikke tager mere end 20 minutter at lave. Lyder det som en drøm? Tværtimod. Broccoli-hurtigretter er i dag beviset på, at sund mad kan være enkel, billig og frem for alt velsmagende.
Hvorfor lige broccoli?
Broccoli tilhører korsblomstfamilien, ligesom blomkål og kål. Dens dybe grønne farve indikerer, at det er en grøntsag fyldt med næringsstoffer. Den indeholder vitamin C, kalium, fibre, folsyre og antioxidanter, som hjælper kroppen med at bekæmpe frie radikaler. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Journal of Agricultural and Food Chemistry viser endda, at regelmæssigt forbrug af korsblomstrede grøntsager kan have en forebyggende effekt mod visse former for kræft. Desuden fremmer broccoli fordøjelsen, styrker immunforsvaret og hjælper med at opretholde et sundt blodsukkerniveau.
Prøv vores naturlige produkter
Med sit lave kalorieindhold og høje fiberindhold er den ideel for dem, der holder øje med deres vægt. Og måske endnu vigtigere – ved skånsom tilberedning bevarer den sin sprødhed og milde, søde smag, som kombineres perfekt med mange andre ingredienser. Derfor dukker "hurtige opskrifter med broccoli" op i køkkener verden over oftere og oftere.
Broccoli som en hurtig løsning
Vi kender det alle – du kommer hjem efter en lang dag, sulten gnaver i din mave, og tanken om kompliceret madlavning er helt uacceptabel. I sådanne øjeblikke er det godt at have en enkel opskrift ved hånden, der kan redde situationen. En hurtig middag med broccoli er præcis et sådant eksempel.
En af de mest populære varianter er broccoli på pande med hvidløg, æg og frø. Bare damp eller kog broccoli kort, steg det derefter på panden i olivenolie med hvidløg, tilsæt æg og drys med græskar- eller solsikkefrø. Hele processen tager ikke mere end 15 minutter, og resultatet er et nærende, sundt måltid, der vil glæde selv dem, der hidtil har været skeptiske over for broccoli.
En anden populær variant er broccolisuppe, som kan tilberedes med blot nogle få basisingredienser – broccoli, løg, bouillon, eventuelt en kartoffel til at tykne suppen og lidt plantefløde. Det hele koges kort, blendes og krydres med muskatnød. Suppen er hurtigt klar og mætter godt.
Hvis der er rester af bagte grøntsager fra dagen før, kan broccoli nemt tilføjes til pasta eller couscous. Bagte broccoli med tofu og søde kartofler krydret med urter som timian eller rosmarin er en anden variant, der viser, at hurtigretter med broccoli ikke behøver at være kedelige.
Broccoli-hurtigretter til madpakken
Forestillingen om et sundt måltid til arbejdet ender ofte med en kold salat eller sandwich. Alligevel fungerer broccoli som basis for en varm madpakke rigtig godt. Med broccoli, quinoa og bagte kikærter kan du skabe en nærende frokost, der også smager godt opvarmet næste dag. Det er nok at supplere med en simpel dressing af tahini, citronsaft og hvidløg.
En mor til to børn fra Brno delte sit tip: "Om aftenen inden sengetid skærer jeg broccoli, lægger det i en gryde på en dampindsats, om morgenen tænder jeg blot for kogepladen, mens jeg laver madpakker til børnene, og inden jeg går, har jeg en frokostbase klar. Det er bare at tilføje bælgfrugter eller rester af ris, og maden er klar."
Det er netop det, der er broccoliens magi – den er nem at forberede og opbevare. Den mister ikke meget smag ved frysning, så den er ideel at have ved hånden i frossen form til dage, hvor der ikke er tid til at løbe i supermarkedet.
Sund hurtigret til alle
Selvom ernæringstrends kommer og går, er én ting sikker – grøntsager bør være en daglig del af kosten. Broccoli bliver takket være sin alsidighed og enkelhed en af de mest anbefalede sorter. Den er ikke kun til veganere og vegetarer, men til alle, der søger et afbalanceret måltid med minimal indsats. Hurtigretter med broccoli vil også blive elsket af børn – især hvis de tilberedes som broccoliplatter eller halvbagt med parmesan.
Så uanset om du forbereder aftensmad efter arbejde, frokost til næste dag, eller bare vil have noget enkelt og varmt til middag, er broccoli-hurtigretter det ideelle valg. Du behøver ikke eksotiske ingredienser, lange indkøbslister eller timer i køkkenet. Det kræver kun et par enkle trin, og et sundt måltid er klar.
Det er ikke uden grund, at kokken og fortaler for sund madlavning Ella Mills siger: "Ægte mad er det, du laver af rigtige ingredienser – uden stress, uden hast, men med glæde." Og sådan er broccoli-hurtigretter – enkle, sunde og tilberedt med glæde.
