Bivirkninger af matcha-te og hvordan du beskytter dit helbred, når du drikker det
Matcha te og dens mindre kendte sider
Matcha er i de seneste år blevet en af de største trends blandt tilhængere af en sund livsstil. Denne fint malede grønne te har vundet popularitet ikke kun på grund af sin forfriskende smag, men især for sit høje indhold af antioxidanter, evnen til at give energi uden nervøsitet og de samlede sundhedsmæssige fordele for mennesket. På mange måder udgør den faktisk et alternativ til kaffe, som foretrækkes af dem, der søger en mildere stimulans og bedre koncentration. Men som det ofte er tilfældet, er ingen mirakeldrik uden fejl. Selv matcha te kan have uønskede bivirkninger, især hvis den indtages uden mådehold eller under upassende omstændigheder.
Hvad er matcha, og hvorfor er den så populær?
I modsætning til almindelig grøn te bruges hele bladet ved forberedelsen af matcha – malet til et meget fint pulver. Med oprindelse i Japan, hvor det er en del af den traditionelle teceremoni, tilberedes matcha ved at piske pulveret i varmt vand, hvilket skaber en tykkere, smaragdgrøn drik med et let skum på toppen. Den indeholder en betydelig mængde catechiner, aminosyrer (især L-theanin) og koffein, hvilket gør den til en drik med både opkvikkende og beroligende virkninger.
Det er netop kombinationen af L-theanin og koffein, der adskiller matcha fra andre drikkevarer. Brugere beskriver en følelse af "ren energi" uden den nervøsitet, som kaffe nogle gange giver. Desuden understøtter matcha stofskifte, koncentration og har antioxidantvirkninger, der kan bidrage til at beskytte celler i kroppen.
Prøv vores naturlige produkter
Hvor kan problemerne opstå?
Det lyder som den perfekte drik til hver dag. Men netop fordi matcha virker som et sundere alternativ til kaffe, drikker mange den i større mængder, end de burde. Og her begynder de potentielle uønskede virkninger af matcha te at dukke op.
En af dem er det høje koffeinindhold. Selvom koffein i matcha frigives langsommere end i kaffe, kan det ved overdreven indtagelse forårsage ubehagelige reaktioner – søvnløshed, irritabilitet, hjertebanken eller fordøjelsesproblemer. Det er vigtigt at huske, at en portion matcha (ca. 1 gram pulver i 100 ml vand) indeholder omkring 70 mg koffein, hvilket svarer til en kop sort te eller en svagere kaffe.
Dette bekræfter også ernæringsrådgiver Michaela Bebová: "Folk er ofte ikke klar over, at selv naturlige produkter kan være belastende ved overdreven brug. Matcha te er bestemt ingen undtagelse."
Ud over koffein kan indholdet af tungmetaller også forårsage problemer, især hvis matcha ikke kommer fra en pålidelig kilde. Teplanten har evnen til at absorbere ikke kun næringsstoffer, men også forurenende stoffer – bly, cadmium eller arsen – fra jorden. Kvalitetsmatcha fra Japan er normalt omhyggeligt testet, men billigere varianter fra andre lande kan være mindre kontrollerede. Derfor anbefales det at vælge økologisk matcha fra velrenommerede producenter og følge oprindelsen.
Et andet område, hvor matcha kan forårsage problemer, er fordøjelsessystemet. Hos nogle mennesker kan det forårsage irritation af maven, især når det indtages på tom mave. Årsagen er kombinationen af koffein, tanniner og højt indhold af antioxidanter, der i overskud kan have den modsatte effekt – i stedet for at beskytte celler kan de forårsage oxidativ stress. Særligt følsomme personer kan opleve kvalme, reflux eller halsbrand.
Desuden indeholder matcha en vis mængde oxalater, der er forbundet med dannelsen af nyresten. Selvom almindelige mængder af matcha (1–2 kopper om dagen) ikke er farlige, bør personer med eksisterende problemer i nyreområdet være forsigtige. Ligeledes bør gravide og ammende kvinder konsultere matcha-indtagelse med en læge, på grund af koffeinindholdet og den mulige indvirkning på jernoptagelsen.
Hvor meget er tilstrækkeligt?
Her gælder det kendte princip – alt med måde. For de fleste sunde voksne betyder 1 til 2 portioner matcha om dagen en sikker dosis, der gavner kroppen uden at forårsage komplikationer. Men hvis du allerede drikker kaffe eller andre koffeinholdige drikkevarer, kan det være mere hensigtsmæssigt at drikke matcha som en erstatning snarere end som endnu en kilde til stimulans.
Et interessant eksempel kan være den unge grafiker Klara fra Olomouc, der blev glad for matcha som en drik, der understøtter kreativitet. "Jeg begyndte at lave matcha hver morgen i stedet for kaffe. Det hjalp mig med at koncentrere mig og føle mig produktiv. Men da jeg senere tilføjede eftermiddagskaffe, begyndte jeg at have problemer med søvnen og blev irritabel. Det hjalp først, da jeg reducerede dosen – og søvnkvaliteten vendte tilbage."
Dette eksempel viser, at selv en sund drik kan forårsage problemer i forkerte mængder eller kombinationer. Ved ethvert tegn på ubehag – fysisk eller psykisk – er det hensigtsmæssigt at overveje, om matcha måske er en af årsagerne.
Hvad skal man være opmærksom på ved valg og indtagelse?
Når du køber matcha, er det værd at være kræsne. Kvalitetsprodukter er ofte dyrere, men deres fordele er uovertruffent højere. Højkvalitets matcha har en klart grøn farve, fin tekstur og fløjlsagtig smag uden bitterhed. Billigere varianter kan være gullige, mere jordiske og mindre nærende.
Det er også vigtigt at se, om det er matcha af ceremoniel kvalitet – ideel til direkte konsum – eller køkkenskvalitet, der er mere velegnet til bagning, smoothies eller madlavning. Ceremoniel matcha er nemlig lavet af unge teblade og har et højere indhold af L-theanin, der dæmper de skarpere virkninger af koffein.
Desuden kan forberedelsesmåden også spille en rolle. For varm vand (over 80 °C) kan ødelægge værdifulde antioxidanter og forårsage bitter smag. Det ideelle er at bruge vand ved en temperatur omkring 70–75 °C og piske matcha med en bambuspisker (chasen) eller i det mindste en lille pisker.
Og hvad med kombinationen med mad? Her er det passende at være forsigtig. Matcha kan forværre optagelsen af nogle mineraler, især jern. Derfor anbefales det ikke at drikke det umiddelbart efter et måltid eller sammen med kosttilskud, der indeholder jern. På den anden side er det en fantastisk tilføjelse til en let formiddags snack – for eksempel med frugt eller havregrød.
Måder at nyde matcha sikkert
For dem, der elsker matchas smag, men ønsker at undgå koffein, er der også koffeinfri alternativer – som byggræspulver eller grøn byg. Det er ikke den samme drik, men det tilbyder lignende ernæringsmæssige fordele uden risiko for irritation af nervesystemet. Et alternativ kan også være matcha latte lavet med plantebaseret mælk med en lavere mængde pulver og reduceret koffein.
Hvis du ønsker at inkludere matcha i din kost, men er bekymret for mulige bivirkninger, kan du starte med en meget lille mængde – måske en halv teskefuld om dagen – og observere, hvordan din krop reagerer på det. Denne tilgang er forsigtig, men giver dig samtidig mulighed for at nyde de fordele, som matcha tilbyder.
I sidste ende er matcha te virkelig en enestående drik: fyldt med gavnlige stoffer, elegant smag og beroligende ritualer. Men ligesom med andre "superfoods" er det vigtigt at lytte til din egen krop og bruge sund fornuft. Fordi en sund livsstil handler ikke om perfektion, men om balance.
