Xylose

Xylose, også kendt som Xylose, er en pentose, hvilket betyder, at det er et sukkerstof, der består af fem kulstofatomer. Denne forbindelse findes især i træ og planter, men kan også udvindes af alger eller havsvampe. Strukturen af xylose er domineret af den cirkulære form, som er den mest almindelige og stabile i naturen.

Xylose anvendes inden for flere produktionsområder. For eksempel bruges det som en ingrediens i produktionen af sødestoffer, da xylose har omtrent samme sødme som glukose, men i modsætning til glukose har det en lavere brændværdi. I fødevareindustrien bruges xylose også til at producere xylitol, et sødemiddel, der bruges i sukkerfrit tyggegummi. Xylose finder også anvendelse i den farmaceutiske industri. Det er en bestanddel af nogle lægemidler og bruges også til diagnosticering af bakterier. Xylose bruges også i produktionen af visse biobrændstoffer, hvor det fungerer som råmateriale i fermenteringsprocessen. Det har den fordel, at det ikke konkurrerer med plantebaseret fødevareproduktion og derfor kan udgøre en miljøvenlig energikilde.