Undaria pinnatifida

Andre navne: Wakame, brunalger

Undaria pinnatifida, også kaldet Wakame eller brun tang, er en spiselig tangart, der tilhører Chaluha-gruppen. Den er hjemmehørende i tropiske til kølige stillehavsområder og spises primært i asiatiske lande, især Japan, Korea og Kina. Ernæringsmæssigt er Wakame meget rig og bruges meget i den traditionelle urtemedicin i disse lande på grund af dens evne til at kurere forskellige sygdomme. Dens modstandsdygtighed over for salte miljøer og dens overflod af vitaminer og mineraler gør den til en af de sundeste havgrøntsager i verden.

Wakame er blevet en populær ingrediens i mange produkter på grund af sine helbredende evner og rige næringsværdi. Især i det asiatiske køkken er den meget værdsat for sin unikke smag og cremede konsistens. I Japan er det en vigtig ingrediens i misosuppe og forskellige salater. Ud over i køkkenet bruges Wakame også i kosmetikindustrien. På grund af det høje vitamin- og mineralindhold er det en ingrediens i mange ansigtsmasker, cremer og kropsolier. Dens antioxidanter beskytter huden mod for tidlig ældning, mens E-vitamin og aminosyrer fugter huden og fremmer hudens regenerering. Wakame indgår også i nogle kosttilskud, hvor indholdet af calcium og jod hjælper med at opretholde sunde knogler og en sund skjoldbruskkirtel.