Trinatriumfosfat

Trinatriumphosphat, også kaldet E339, er et kemikalie, der i ren form er et hvidt, krystallinsk pulver. Et andet navn for dette stof er trinatriumphosphatdodecahydrat. Det er et salt af natrium og fosforsyre, som er stærkt alkalisk af natur. Da trinatriumphosphat er meget opløseligt i vand, bruges det ofte som rengøringsmiddel, gummimiddel eller korrosionsinhibitor.

Trinatriumphosphat E339 bruges i vid udstrækning ikke kun i industrien, men også i fødevareindustrien. Det bruges f.eks. i produktionen af mælk, ost, is, bagværk, pølser, rehydrerbare fødevarer, supper og saucer som stabilisator, emulgator og surhedsregulerende middel. Det skyldes primært dets evne til at påvirke pH-værdien og binde vand, hvilket ofte er nødvendigt i fødevareindustrien. Men E339 findes også i forskellige rengørings- og kemiprodukter. I industrien bruges trinatriumphosphat for eksempel i vid udstrækning som en komponent i vaske- og rengøringsmidler eller som et tilsætningsstof i maling.