Tetranatriumpyrophosphat

Andre navne: Natriumpyrophosphat, tetranatriumdiphosphat, TSPP

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Tetranatriumpyrophosphat, også kendt som natriumpyrophosphat, tetranatriumdiphosphat eller TSPP, er et kemikalie, der er meget udbredt i fødevareindustrien og -processer. Denne uorganiske kemiske forbindelse af natrium og pyrophosphorsyre er et farveløst, krystallinsk pulverformigt stof, der er opløseligt i vand. Dets vigtigste anvendelse ligger i dets evne til at regulere surhedsgraden i produkter, til at hjælpe med konservering af fødevarer og til at fungere som emulgator.

Tetranatriumpyrophosphat anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien, især til produktion af f.eks. tun på dåse, ost, salami, pølser og andre kødprodukter. Det er også en del af ingredienserne i bagværk, konserverede grøntsager og frugter samt is. I nogle fødevarekategorier bruges det til at adskille proteiner og fedt. Derudover har det en plads i toiletindustrien, hvor det bruges som en komponent i blege- og desinficeringspræparater og tandpastaer. I kosmetikindustrien tilsættes det til nogle badesalte, shampooer og andre produkter. Det finder også anvendelse i tekstilindustrien til behandling af fibre, i den petrokemiske industri til fremstilling af rengøringsmidler og i metallurgien, hvor det bruges som korrosionshæmmer. På trods af den omfattende anvendelse skal man dog være forsigtig, når man håndterer TSPP, da det kan forårsage hud- og øjenirritation ved længerevarende eksponering.