Stivelsesfosfat

Distarkfosfat (også kendt som dinatriumuridinfosfat) er et fødevaretilsætningsstof, der tilhører gruppen af modificeret stivelse. Modificeret stivelse er modificeret til at være mere stabil i vand, høje temperaturer eller syrer, end disse typer stivelse er naturligt. Diststivelsesfosfat er resultatet af en reaktion mellem stivelse og fosforsyreanhydrid i natriumhydroxid. Denne proces forbedrer dens anvendelighed i fødevareindustrien.

Diststivelsesfosfat er almindeligt anvendt i mange fødevareprodukter på grund af dets evne til at stabilisere og fortykke. Det bruges f.eks. i suppeblandinger, færdigretter, is, yoghurt, saucer, dressinger eller konfekture. Men ud over fødevareindustrien bruges det også i kosmetikindustrien, især i lotioner og cremer, hvor det fungerer som et fortykkelsesmiddel. Sikkerheden ved stivelsesfosfat er reguleret af mange internationale sundhedsorganisationer, herunder Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet. Uanset hvilket navn der bruges, er det vigtigt at bemærke, at stivelsesfosfat er et sikkert og almindeligt anvendt tilsætningsstof.