Rissirup

Andre navne: Rissirup

Rissirup, også kendt som Rice sirup på engelsk, er et sødemiddel, der fremstilles ved at fermentere ris. Denne proces omdanner stivelsen i ris til sukker. Rissirup har en meget specifik sød smag. Det er også et godt alternativ til folk, der lider af glutenintolerance, da ris ikke indeholder gluten.

Dets anvendelse i fødevareindustrien er ret bred. Generelt tilsættes rissirup til fødevarer som et sødemiddel. Det kan f.eks. findes i konfekture og chokolade, frugtjuice og -drikke, is, kiks, kager, müslibarer, syltetøj og marmelade. Det bruges også til at smage yoghurt og andre mejeriprodukter til med. Rissirup er også populært i forskellige diæter, fordi sukkerstofferne frigives langsommere i kroppen, hvilket forbedrer energiindtaget og mindsker sulten.