Riboflavin (B2-vitamin)

Andre navne: Lactoflavin, fødevaregul 15

B2-vitamin, også kendt som riboflavin, er afgørende for mange af vores kropsfunktioner. Det hører til gruppen af B-vitaminer, som omfatter nogle af de vigtigste næringsstoffer for vores kroppe. Riboflavin er involveret i mange forskellige biokemiske reaktioner, herunder dem, der påvirker cellevækst, energiproduktion og metabolismen af fedt, protein og kulhydrater. Dets andre navne, såsom Lactoflavin og Food Yellow 15, afspejler dets kemiske sammensætning og anvendelse.

Riboflavin bruges ofte som tilsætningsstof i fødevarer. Det er kendt for sin evne som farvestof, hvilket giver det dets andet navn Food Yellow 15. Det tilsættes fødevarer for at forbedre deres udseende og smag, især hvis produkterne indeholder mejeriprodukter, da riboflavin er indeholdt i lactoflaviner. Men det findes også i store mængder i kød, æg, nødder og mørkegrønne grøntsager. Det gør, at mangel på det i den vestlige kost er relativt sjælden. Riboflavin bruges også i kosmetik, især i hår- og hudplejeprodukter, på grund af dets antioxidante egenskaber, der hjælper med at beskytte huden mod skader.