Prunus Insititia

Andre navne: Prunus domestica subsp. insititia

Den almindelige blomme, videnskabeligt kendt som Prunus Insititia, er en busk eller et træ i rosenfamilien. Den er også kendt blandt mennesker som Prunus domestica subsp. insititia, men ses oftest under de almindelige navne slåen eller kirsebær. Den er hjemmehørende i Europa og Vestasien og blomstrer i april-maj. Dens frugter, piggene, er blå, blå-lilla eller gule, bittersøde og varierer i størrelse fra 2 til 4 cm. Områder med stor blommeproduktion er hovedsageligt Øst- og Sydeuropa.

Blommen bruges i vid udstrækning til fødevareproduktion. For eksempel bliver frugten forarbejdet til slåenbrændevin, som især er populær i Tjekkiet og Slovakiet. Traditionen med at fremstille slåenbrændevin går tilbage til middelalderen. Ud over brandy bruges frugten også til at lave syltetøj, frugtsaft, likør, vin og forskellige former for konfekture. Man kan også finde slåen i syltede salami eller som en komponent i frugtte. Ud over frugten bruges blommetræets blomster også til at give smag til honning og er også en ingrediens i nogle urteteer. Blommetræet er derfor meget udbredt, og dets frugt er kendetegnet ved sin specifikke smag.