Polypeptider fra gær

Gærpolypeptider, også kendt som Yeast Polypeptides, er en ingrediens, der kan findes i mange produkter, både i fødevare- og kosmetikindustrien. Det er stoffer, der dannes af gær, som gennemgår en fermenteringsproces. Under denne proces nedbrydes proteiner til mindre dele - polypeptider.

I fødevareindustrien bruges gærpolypeptider ofte i bageriprodukter, hvor de er med til at stimulere hævningen af dejen og forbedre slutprodukternes generelle smag og konsistens. Et andet vigtigt anvendelsesområde er i kosmetik, hvor disse ingredienser har en betydelig effekt på hudens hydrering og regenerering. Gærpolypeptider indeholder store mængder aminosyrer, vitaminer og mineraler, der bidrager til hudens sundhed og skønhed. De findes derfor i mange hudplejecremer, -masker og -serum. De bruges også i hårplejeprodukter, da de fremmer hårets næring og styrke.