Pektin

Pektin er et naturligt polysaccharid, som er hovedbestanddelen af den "cement", der binder cellevæggene sammen i plantevæv. Denne komponent er kemisk kendt som (2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrahydroxyoxan-2-carboxylsyre. Pektin er en vigtig komponent i vores fødevarer, især på grund af dets evne til at danne en gel. Det findes hovedsageligt i citrusfrugter, æbler og andre frugter, især i deres skræller og kerner. Planten bruger pektin til at styrke sine cellevægge, mens det i køkkenet er vigtigt for dets evne til at gøre produkter tykkere og stabilisere dem.

I industri og madlavning bruges pektin i et stort antal produkter, især i fødevareindustrien, hvor det anvendes som et naturligt gelerings- og stabiliseringsmiddel. Det spiller en vigtig rolle i produktionen af marmelader, syltetøj og gelé, hvor det hjælper med at omdanne væsker til halvfaste eller faste former. Det bruges også i bagværk for at forbedre teksturen og forlænge holdbarheden, i konfekture for at forbedre konsistensen eller i yoghurt og mejeriprodukter som en stabilisator. Ud over fødevareindustrien kan pektin også findes i medicinalindustrien, hvor det er en bestanddel af diarrémedicin eller probiotiske præparater. I kosmetik anvendes det på grund af dets fugtgivende og blødgørende effekt. Takket være sin uvurderlige evne til at binde vand bruges pektin også i økologien, hvor det er nyttigt til at genoprette vandkilder, der er forurenet af giftige metaller.

Pektin kan findes i følgende produkter

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Detaljer om produktet

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Detaljer om produktet

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Detaljer om produktet

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Detaljer om produktet

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Detaljer om produktet

Fruit Energy Mango 35g Gummies

Detaljer om produktet