Passionsblomst (Passiflora edulis)

Andre navne: Maracuja, lilla passionsblomst

Passionsblomst, også kendt som Maracuja eller lilla passionsblomst, er en meget populær plante, der stammer fra Sydamerika. Den er bemærkelsesværdig for sit smukke udseende, men frem for alt for sin spiselige frugt, som er kendetegnet ved sin karakteristiske og forfriskende smag. Planten hører til passionsfrugtfamilien og dyrkes i mange tropiske og subtropiske områder rundt om i verden. Den er kendetegnet ved sine store, farvestrålende blomster og ægformede frugter, som kan blive op til 7 cm store.

Maracuja er primært kendt som en ingrediens i køkkenet og i fødevareindustrien. De modne frugter bruges hovedsageligt til frisk forbrug eller til fremstilling af forskellige drinks, frugtcocktails, juice, sirup, syltetøj og is. Dens karakteristiske og specifikke smag har gjort den til en populær ingrediens i eksotiske retter og søde desserter. I nogle lande bruges passionsfrugt også til at lave vin. Ud over frugten bruges passionsfrugtblomster i salater eller til at lave te. Ud over de gastronomiske anvendelser har planten også medicinske egenskaber. I traditionel medicin bruges den til at behandle søvnløshed, nervøsitet eller mindre skader og forbrændinger.