Palmitinsyre

Andre navne: Palmitinsyre

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Palmitinsyre, også kendt som palmitic acid, er en mættet fedtsyre, der forekommer naturligt i forskellige vegetabilske fedtstoffer og olier, men også i animalsk fedt. Navnet er afledt af det latinske ord for palme, "palma", da det er hovedbestanddelen i palmeolie. Det er et hvidt, fast stof, som er uopløseligt i vand ved normale temperaturer. Det er vidt udbredt og kan f.eks. findes i mælk fra pattedyr, herunder mennesker.

Palmitinsyre bruges inden for forskellige industrielle områder. Blandt andet i fødevareindustrien, hvor den bruges som stabilisator og emulgator i bagværk, margarine, instant supper og chokoladeerstatninger. Det bruges også i kosmetikindustrien, især i sæber, cremer og lotioner. På grund af dets egenskaber fungerer det ofte som et fortykkelsesmiddel, men det har også evnen til at blødgøre huden. Derudover bruges det også i den farmaceutiske industri, for eksempel til fremstilling af tabletter. Det er en vigtig komponent i forskellige typer biobrændstoffer og bruges også i nogle typer plast. Men selv om palmitinsyre har mange anvendelsesmuligheder, skal det understreges, at det, når det indtages i for store mængder, er forbundet med nogle negative helbredseffekter, såsom en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.