Natriumarythorbat

Andre navne: E316, natrium-erythorbat, natrium-isoascorbat

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Sodium Erythorbate, også kendt som E316, Sodium Erythorbate eller Sodium Isoascorbate, er et populært tilsætningsstof, der bruges i fødevareindustrien. Det er et hvidt til off-white krystallinsk stof med en næsten uimodståelig smag. Dets rolle i fødevareindustrien spænder fra at bevare friskhed til at forbedre smagen af mad. E316 er en antioxidant, hvilket betyder, at det kan bremse eller forhindre skadelig oxidation, der kan føre til celleskader. Sodium Erythorbate er et sundere alternativ til traditionelle konserveringsmidler, fordi det ikke indeholder kemiske ingredienser.

Sodium Erythorbate bruges meget i fødevareindustrien, især i kødprodukter som pålæg, konserves og frostvarer. Dets evne til at hæmme bakterievækst og fremme hurtig udskillelse af kvælstof fra kød gør det til et ideelt valg for pølsemagere. E316 forbedrer også kødets farve og smag, hvilket giver det endelige produkt et attraktivt udseende og en god smag. Sodium erythorbate bruges også i drikkevarer som energidrikke og læskedrikke, hvor det hjælper med at bevare en frisk og stabil smag. Andre fødevareprodukter, der kan indeholde E316, omfatter frugt- og grøntsagskonserves, færdigretter og snacks.