Majs (Zea mays)

Andre navne: Majs, majs, majs, mais

Majs, også kendt som Zea mays, Corn, Maize eller Mais, er en af de mest dyrkede kornsorter i verden. Den er hjemmehørende i det sydlige Mexico, hvor den blev dyrket for mere end 10.000 år siden. Siden da har den spredt sig over hele verden og er en vigtig råvare til produktion af forskellige produkter. Den dyrkes primært for sine næringsrige korn, som har et højt indhold af stivelse, men også af protein og fedt. Majs er også en kilde til mange vitaminer, især B-vitaminer og C-vitamin, og mineraler som jern, zink, fosfor, magnesium og kobber.

Majs bruges i mange sektorer af fødevareindustrien. Det er et grundlæggende råmateriale til produktion af mel, majsstivelse, cornflakes og cornflakes. Det bruges i vid udstrækning til produktion af alkoholiske drikke som whisky og rom. Det er også en kilde til fruktose-glukosesirup, som bruges som sødemiddel i mange industrielt fremstillede fødevarer og drikkevarer. Majs er også et vigtigt råmateriale til produktion af majsolie, som bruges i både fødevarer og kosmetik. Derudover bruges majs i vid udstrækning som dyrefoder. I mindre omfang bruges det også i industrien til at producere bioplast og bioethanol. Majs er derfor en ekstremt alsidig plante, der spiller en række roller i forskellige sektorer af menneskelig aktivitet.