Magnesiumchlorid

Andre navne: Magnesiumchlorid, E511

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Magnesiumchlorid, også kendt som magnesiumchlorid eller E511, er et uorganisk stof, der tilhører gruppen af salte. Det er et lugtfrit, hvidt krystallinsk pulver, som er letopløseligt i vand. Det er kendetegnet ved en markant smagskarakteristik - en salt smag. Magnesiumchlorid finder anvendelse inden for mange områder, især i fødevareindustrien, medicinalindustrien eller kosmetik.

I fødevareindustrien kaldes magnesiumchlorid for E511. Det bruges som stabilisator, fortykningsmiddel, men også for dets evne til at forbedre smagen af mad. Det ser måske ud til, at dette stof kun findes i specifikke produkter, men det findes i en lang række fødevarer som ost, mejeriprodukter, bagværk, grøntsager på dåse, instant-supper og populære drikkevarer. I medicinalindustrien bruges dette materiale til at fremstille lægemidler, der hjælper mod muskelkramper, hovedpine, træthed og forhøjet blodtryk. I kosmetik bruges det, fordi det har antiseptiske egenskaber og hjælper med at lindre symptomer på eksem og psoriasis.