Lucuma (Pouteria lucuma)

Andre navne: Lukuma, lucuma, lucmo, ægfrugt, canistel, teissa

Lucuma er en frugt, der stammer fra Sydamerika, nærmere bestemt Peru. Den kaldes ofte "Andesbjergenes superfrugt", fordi den er rig på vitaminer og mineraler. Den har en glat skal, der skjuler orange frugtkød, hvis smag minder om en blanding af mango og græskar med et strejf af vanilje. Denne frugt er også kendt som lukuma, lucma, ægfrugt, canistel eller teissa. Lucumas rigdom på A-, B- og E-vitamin og mineraler som jern, kalcium og fosfor gør den til en meget næringsrig frugt. Derudover indeholder lucuma et højt indhold af betakaroten og antioxidanter, som styrker immunforsvaret, bremser aldring og hjælper med at holde huden og øjnene sunde.

På trods af alle disse næringsværdier er lucuma ikke særlig kendt i vores land. Men det betyder ikke, at den ikke er blevet brugt i gastronomien og kosmetikindustrien. Smagen af lucuma er meget populær i Sydamerika, hvor den bruges til at lave forskellige desserter som is, buddinger, smoothies, kager og slik. Peruanerne anser lucuma-is for at være deres nationalskat. Ud over at blive brugt i køkkenet bliver lucumaekstrakt også brugt i kosmetiske produkter. Takket være dets antioxidanter er det værdsat i anti-age kosmetik og hudplejeprodukter. Selvom lucuma stadig er eksotisk for europæere, er det langsomt ved at vinde indpas i bevidstheden hos forbrugere, der er på udkig efter nye og sunde ingredienser.