Linum usitatissimum (Linum usitatissimum)

Andre navne: Hørfrø, hør

Hørfrø, også kendt som linfrø eller hør, er en plante med mange anvendelsesmuligheder, hvis oprindelse går tilbage til stenalderen. Dens latinske navn Linum usitatissimum afspejler dens betydning for menneskeheden, idet 'usitatissimum' betyder 'mest brugt'. Den kommer fra hørfamilien (Linaceae) og anses for at være en af de ældste dyrkede afgrøder i verden.

De vigtigste dele af planten, der anvendes, er frøene og stænglerne. Frøene indeholder en sund olie, som bruges i mad og kosmetik. Frøene er også rige på fibre og nogle vigtige mineraler, og derfor findes de i mange sunde fødevarer som f.eks. forskellige former for mysli og bagværk. De bruges også til at presse hørfrøolie, som har en lang række anvendelsesmuligheder. Den er populær i fødevareindustrien på grund af sine sunde umættede fedtsyrer, og i industrien bruges den til fremstilling af maling og lak. Hørstængler forarbejdes til fibre, som bruges til at producere hørstoffer. Hørstoffer er populære på grund af deres åndbarhed og modstandsdygtighed over for snavs. Derudover bruges hørfibre også til produktion af papir, især pengesedler, som typisk er stærke. Planten bruges også i medicin og den farmaceutiske industri.