Lakrids Uralsk

Andre navne: Glycyrrhiza uralensis, sød træ, siv, sød rod

Ural-lakrids, videnskabeligt kendt som Glycyrrhiza uralensis, er en flerårig urt, der tilhører bærfamilien, og som er hjemmehørende i Asien og Nordamerika. Arten har været dyrket i Kina i tusinder af år og er også kendt under navnene sød træ, pind eller sød rod. Planten er også meget populær i Tjekkiet, primært på grund af dens aroma, smag og egenskaber. Det er en næsten en halv meter høj plante med prangende blomster og aflange blade. En vigtig del af planten er roden, som bruges i både gastronomi og medicin.

Lakridsekstrakt bruges hovedsageligt i fødevareindustrien, hvor det giver en sød smag til slik og likør, men også til visse typer te. Produktionen af lakridskonfekt er særlig kendt, hvor lakridsrodens sødme og særlige smag udnyttes. Meget populære er også de pinde, der er lavet af ekstrakt fra roden. I medicin bruges den for sine antiinflammatoriske og immunstimulerende effekter. Den bruges ikke kun til at behandle forkølelse og hoste, men også til at behandle mavesår eller eksem. Dens komponenter indgår i nogle urteteer, sirupper, tabletter og salver. I de senere år er lakrids også blevet brugt i kosmetik - for eksempel i lotioner, cremer eller shampoo til følsom hud.