Kystnær purløg (Allium schoenoprasum)

Andre navne: purløg, purløg, purløg

Kystløg (Allium schoenoprasum) er en af de foretrukne krydderurter i mange køkkener verden over, også kendt under andre navne som purløg, purløg eller purløg. Planten er hjemmehørende i Europa og Asien, men dyrkes nu forskellige steder i verden. Den har en mild løgagtig og hvidløgsagtig aroma, som passer godt til mange retter.

Purløg bruges hovedsageligt frisk i mange typer mad og drikke. Det er en vigtig ingrediens i fransk urtesmør og forskellige dip. Denne urt er også populær i konfekture, hvor den bruges til at pynte kager eller endda som en komponent i nogle salte kager. En anden populær anvendelse af purløg er i salater eller som pynt på sandwich. I de senere år er purløg også i stigende grad dukket op i drinks, for eksempel i cocktails, hvor de tilføjer en subtil løg- og hvidløgssmag. Purløg bruges blandt andet også i kosmetik, især i lotions og cremer, hvor de har en regenererende og antiinflammatorisk funktion.