Krølletbladet vandaks (Sparassis crispa)

Krøllet vandpest, også kendt som Clavaria crispa, Manina crispa, Sparassis radicata eller hanabiratake, er en svampeart i familien Sparassidaceae. Denne art er kendetegnet ved sit usædvanlige, krøllede udseende, som ligner koral. Den er meget populær blandt svampeplukkere på grund af sin karakteristiske og behagelige smag. Denne svampetype er meget almindelig og kan som regel findes på eller i nærheden af træstammer, især på fyrretræer.

Den spiller en vigtig rolle, især i gastronomien, hvor den er en populær ingrediens i forskellige retter. Den er kendt for sin særlige svampesmag og faste konsistens, som takket være dens organoleptiske egenskaber passer godt sammen med andre ingredienser. Rå krusknold bruges ofte i salater, supper eller som tilbehør til hovedmåltider. På grund af dens høje næringsværdi er den også en populær del af forskellige kostplaner for atleter eller i en afbalanceret sund kost. Ud over i gastronomien indgår den også i kosmetiske produkter, hvor dens fugtgivende og regenererende effekter er meget udbredte. En variant af dens anvendelse kan også være, at den indgår i forskellige kosttilskud, der er rettet mod at støtte immunsystemet eller hjælpe fordøjelsen.