Kommenrod (Carum carvi)

Andre navne: karve, karve, karve, Cuminum cyminum

Carum carvi er en plante, der vokser frit i Tjekkiet på enge og flere typer bjergenge. Det er en toårig eller kortlivet plante med en høj jordstængel, der bliver 30 til 60 cm høj og har typiske krøllede blade. Den blomstrer i maj og juni, hvor små hvide eller lyserøde blomster dukker op på planten. Frugten, som er ægformet og sidder for enden af grenene, fungerer som et frø. Disse frugter bruges kulinarisk og medicinsk.

Spidskommenrod bruges mest i kulinarisk medicin. Dens frø er kendetegnet ved en tydelig og unik smag, der er let krydret og sød. Den har en karakteristisk lugt, som er meget typisk og let genkendelig. Kommenfrø bruges i vid udstrækning til fremstilling af bagværk, hvor de giver brød og boller en unik smag. Ikke alene giver de maden en karakteristisk smag, men de hjælper også fordøjelsen. Spidskommen er også en vigtig ingrediens i nogle typer ost. I kombination med krydderurter bruges spidskommen ofte i tilberedningen af marinader til kød. Det bruges også i medicin, hvor det er værdsat for sine antiseptiske og fordøjelsesfremmende effekter.