Kinesisk appelsintræ (Citrus sinensis)

Andre navne: Sød appelsin

Det kinesiske appelsintræ, videnskabeligt kaldet Citrus sinensis, er et frugttræ, der tilhører Citrus-slægten og også er kendt som den søde appelsin. Dette stedsegrønne træ stammer fra Kina og er populært over hele verden takket være dets aromatiske frugter - appelsiner. Appelsintræet vokser i subtropiske og tropiske områder, hvor det kan blive op til 10 meter højt. Dens søde smag og friske aroma gør den ikke kun til en lækker frugt, men også til en nyttig plante med mange anvendelsesmuligheder.

Appelsiner er ikke kun en velsmagende og sund frugt, der er rig på C-vitamin, men også en værdifuld råvare i fødevareindustrien, kosmetik og traditionel medicin. Takket være deres karakteristiske og friske smag og aroma anses appelsiner for at være en af de bedste ingredienser i frugtsaft, syltetøj, marmelade, is og konfekt. Men anvendelsen af det kinesiske appelsintræ går meget længere tilbage. Både appelsinjuice og appelsinskal er nøgleingredienser i likører som Cointreau og Grand Marnier. Presset appelsinjuice er det vigtigste primære produkt af appelsiner, men de laves også til appelsinjuice, nektar, koncentrat og andre forskellige drikkevarer. Konfektureindustrien bruger appelsiner, især deres skræl, til at lave kandiseret frugt, slik, gelé og andre søde sager. Appelsinskalsolie bruges i parfume og aromaterapi på grund af dens beroligende og stimulerende egenskaber. Derudover bruges appelsiner også i traditionel medicin, f.eks. til at behandle forkølelse eller til at styrke immunforsvaret.