Kaliumkarbonat

Andre navne: Kaliumcarbonat, Kaliumcarbonat, Potaske, E501

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Kaliumcarbonat, også kendt som Kaliumcarbonat, Potash eller E501, er et hvidt krystallinsk stof, der er meget anvendt i industri og fødevarer. Det findes naturligt i mineralet sylvinit og opløst i vandet i havene og de store søer. Men det produceres ofte industrielt, især ved elektrolyse af kaliumsalte. I fødevareindustrien bruges det som surhedsregulerende middel, men anvendelsesmulighederne er mange og strækker sig fra glasfremstilling over sæbe til fotografiske processer.

På grund af sine unikke egenskaber er kaliumcarbonat en vigtig ingrediens i nogle af de fødevarer og produkter, vi bruger hver dag. I fødevareindustrien bruges E501 f.eks. primært som surhedsregulerende middel i mange produkter med længere holdbarhed, såsom forskellige supper, saucer, is, småkager, drikkevarer, ost og endda nogle gange i brød. Surhedsreguleringen hjælper med at opretholde funktionaliteten af de bakterier, der er nødvendige for fermenteringsprocessen, samtidig med at fødevarens holdbarhed forlænges. Derudover er kaliumkarbonat vigtigt i produktionen af glas og keramik, hvor det fungerer som smeltemiddel. I kosmetik finder det anvendelse i sæbe, hvor det hjælper med at holde formen længere og forbedrer sæbens vaskeevne.