Juniperus sibirica (Juniperus sibirica)

Sibirisk enebær, også kendt som Juniperus communis var. montana, er et nåletræ, der er kendetegnet ved sine blågrønne, stedsegrønne nåle. Træet, der kan blive op til 30 meter højt, er hjemmehørende i Nordamerika og Eurasien og er tilpasset de ekstremt kolde forhold, der hersker i disse regioner. Frugterne, små blå bær, er et typisk træk ved enebærtræet.

Den vigtigste anvendelse af den sibiriske enebær er dens bær, som bruges inden for forskellige områder, fra medicin til gastronomi. Bærrene indeholder frugt, som er en kilde til vitaminer, flavonoider og antioxidanter. I medicinen bruges de for deres antibakterielle, antivirale og antiinflammatoriske egenskaber. I madlavningen bruges sibiriske enebær ofte som krydderi, især i traditionelle opskrifter fra Skandinavien og Nordamerika. De er nok mest kendt for deres anvendelse i fremstillingen af gin, hvor de giver drikken dens karakteristiske smag. Sibirisk enebær bruges også i parfumer, hvor dens aromatiske æteriske olier tilfører duftene en frisk og træagtig note.