Juniperus communis (Juniperus communis)

Andre navne: Borovička, enebær blåbær, Chvojka

Juniperus, også kendt under navnene Juniperus pine, Juniperus blueberries eller Chvojka, er en flerårig, mellemstor busk, der hører til cypresfamilien. Den vokser i store mængder i lyse skove, krat, sandklitter og bjergskråninger i hele Europa. Enebær er kendetegnet ved sine skællede nåle og karakteristiske, mørkeblå frugter, som har en specifik, meget stærk aroma og en sød, men let bitter smag.

Enebær har været brugt i forskellige industrier siden tidernes morgen. Dens frugter har fundet vej til fødevare- og spiritusindustrien, hvor de ofte bruges i produktionen af forskellige typer alkohol. Enebærrenes stærke, karakteristiske smag og aroma er f.eks. grundlaget for den traditionelle slovakiske alkoholiske drik - borovička. Men det handler ikke kun om destillation. I den kulinariske verden bruges enebær som krydderi til mange retter, især vildt. Desuden bruges enebær i kosmetik og i medicinalindustrien. Bærrene og nålene indeholder en stor mængde æteriske olier, som har antiseptiske og antibakterielle egenskaber. De bruges derfor i form af ekstrakter og tinkturer til behandling af forskellige hudproblemer, luftvejssygdomme, men også som en del af afgiftningsbehandlinger. Juniperus har blandt andet også en mild afførende og vanddrivende effekt.