Iris pallida (Iris pallida)

Andre navne: Dalmatinerkaramel, Sød karamel

Iris pallida, også kendt som dalmatisk iris eller sød iris, er en højt værdsat plante, der er meget populær for sit karakteristiske udseende og sin intense duft. Den stammer fra den messinske kyst i det østlige Middelhavsområde, nærmere bestemt Dalmatien, hvor et af dens engelske navne stammer fra. Den typiske iris er den blege iris, som kan blive op til en meter høj. Den har blågrå, sværdformede blade og store blomster, der er farvet i lyserøde eller blegviolette nuancer. Den blomstrer hovedsageligt i maj og juni.

Den største industrielle betydning af den blege iris er dens anvendelse i parfume. Dens rødder, også kendt som jordstængler, indeholder en olie, der bruges i produktionen af luksusparfumer på grund af dens vedvarende og karakteristiske duft. Det er også vigtigt at bruge iris i parfumeriet til fremstilling af pudder og sæbe. Ud over parfume bruges irisekstrakt også i medicin og aromaterapi på grund af dets unikke afslappende og beroligende virkning. Det er derfor ikke tilfældigt, at den blege iris ofte omtales som "duftenes konge".