Ingefær (Zingiber officinale)

Andre navne: Ingefær, Ingefær, Ingefær

Ingefær (Zingiber officinale), også kendt som ingefær eller almindelig ingefær, bruges som et aromatisk krydderi og lægeplante i hjemmet. Det er en flerårig plante, der oprindeligt stammer fra Sydøstasien, men som nu vokser i mange tropiske områder rundt om i verden. Det er hovedsageligt knolden, der bruges, da den har en karakteristisk aroma og smag. Ingefær har en bred vifte af anvendelser, der spænder fra madlavning til medicinalindustrien.

I den kulinariske industri bruges ingefær i mange former. Krydderiet bruges som frisk, tørret og knust eller malet. Det er en fast bestanddel i mange nationale køkkener, såsom det indiske, kinesiske eller thailandske. Ingefær bruges ofte i bagværk, hvor det er en vigtig ingrediens i mange traditionelle opskrifter som honningkager eller ingefærbrød. Ingefær bruges også til at lave en række forskellige drikke, fra te til alkoholiske drikke som ingefærøl. I kosmetikindustrien bruges ingefær i en række hud- og hårplejeprodukter, mens det i medicinalindustrien bruges til at fremstille medicin og kosttilskud, f.eks. til behandling af fordøjelsesproblemer eller hovedpine. Et af de mest kendte produkter er nok ingefærte, som ofte bruges mod forkølelse og influenza. Uanset formen er ingefær værdsat for sine exceptionelle aromatiske og medicinske egenskaber.