Hvede

Andre navne: Triticum vulgare

Hvede, videnskabeligt kendt som Triticum vulgare, er en af de vigtigste og mest udbredte afgrøder i verden. Det er en græsart, der dyrkes for sine korn, som udgør en betydelig del af kalorierne i den menneskelige kost. Hvede dukkede sandsynligvis op i Middelhavsområdet og blev domesticeret for længe siden. For tusindvis af år siden blev den dyrket i Centralasien, hvorfra den gradvist spredte sig til Europa og andre kontinenter. I dag dyrkes hvede stort set over hele verden, og der findes mange sorter, som varierer alt efter klimaet og den jord, de dyrkes på.

Hvede har en lang række anvendelsesmuligheder, især i fødevareindustrien. Det er det grundlæggende råmateriale til produktion af mel, som bruges som basis for brød og andet bagværk, pasta, gærdej, kiks, havregryn og mange andre fødevarer. Forskellige typer gryn, såsom hvedegryn eller bulgur, fremstilles også af hvedekorn. Hvede bruges også til produktion af øl og nogle typer whisky. Uden for fødevareindustrien bruges hvede også i kosmetik, hvor det tilsættes shampoo, badepræparater og cremer for sin helende effekt på huden. Hvedespirer er også populære at spise friske som en del af en sund livsstil.