Gurkemeje (Curcuma longa)

Andre navne: Curcuma longus, indisk safran

Gurkemeje, videnskabeligt kendt som Curcuma longa og undertiden kaldet gurkemeje eller indisk safran, er en urt med stærke medicinske egenskaber, der hovedsageligt dyrkes i Sydasien. Dens klare gule farve og stærke aromatiske duft gør den til et vigtigt element i kulinariske og kosmetiske anvendelser.

Gurkemeje er en af hovedingredienserne i det traditionelle indiske krydderi, der kaldes karry. Derudover tilsættes det ofte til ris, saucer og supper på grund af sin karakteristiske smag og farve. I de senere år er gurkemeje imidlertid begyndt at spille en stadig vigtigere rolle på andre områder. I medicinalindustrien bruges den f.eks. for sine antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber, og biprodukterne fra disse processer er curcuminoider, som bruges som naturlige farvestoffer i mad og kosmetik eller som antioxidanter i kosttilskud. Gurkemeje bliver også stadig mere populært i kosmetik, hvor det bruges som et naturligt farvestof i shampoo, cremer og makeup. Uanset om det er til kulinarisk, kosmetisk eller farmaceutisk brug, bliver gurkemeje i stigende grad en integreret del af vores hverdag.