Gulerødder (Daucus carota)

Andre navne: Gulerod

Gulerødder (Daucus carota) er en af de mest basale afgrøder, der dyrkes for deres rødders skyld. Vi kender den alle under to hovednavne - gulerod eller carrot på engelsk. Gulerødder er en vigtig del af det traditionelle køkken i mange lande verden over på grund af deres søde smag og høje vitamin- og mineralindhold. Dens vigtigste kendetegn er selvfølgelig dens intense orange farve, som giver den pigmentet caroten, som er vigtigt for øjets sundhed. Derudover indeholder den også en masse fibre, som er gavnlige for en sund fordøjelse.

Gulerødder bruges i forskellige former og produkter. Den bruges oftest i frisk form i salater, supper, grillede retter eller endda som en rå snack. Den bruges også i vid udstrækning i kulinariske sammenhænge til at tilberede forskellige typer saucer, fyld og som tilbehør til mange retter. Den bruges også til at lave juice og smoothies, som er populære på grund af deres forfriskende og sunde egenskaber. Gulerodsmarmelade er også meget populært. I bagning bruges gulerødder til at lave visse typer brød eller kager, såsom den populære gulerodskage. Ud over kulinariske produkter bruges gulerødder også i kosmetik, især i form af olie, som er kendetegnet ved sine regenererende og fugtgivende egenskaber. Gulerodsolie indgår også i nogle cremer og sæber.