Gul ensian (Gentiana lutea)

Andre navne: gentiana, ensian, ensian, ensian, gul ensian

Gul ensian (Gentiana lutea), også kendt under navnene gentiana, ensian, ensian eller gul ensian, er en flerårig plante, der tilhører ensianfamilien. Med sit unikke udseende, sine karakteristiske gule blomster og sin høje vækst, som kan nå op til to meter, er den en af de mest populære prydplanter. Den pryder landskabet mest i de bjergrige områder i Central- og Sydeuropa, hvor den også er meget populær blandt biavlere. Gul ensian har en stor mængde nektar, hvilket gør den attraktiv for bier og andre insekter.

Men gul ensian bruges også i folkemedicinen og i den farmaceutiske industri. Takket være bitterstofferne, som nedbrydes i fordøjelseskanalen og stimulerer dens funktion, bruges gul ensian til behandling af fordøjelses- og leverproblemer. Gentiana-ekstrakt bruges også i vid udstrækning til fremstilling af alkoholiske drikke som likører, vermouths eller amara - bitre likører, der er typiske for Middelhavslandene. Klassiske eksempler er den italienske likør Aperol og den wienske likør Almdudler, som er blandt de mest berømte spiritusser, der indeholder gul bitter. Mindre kendt, men stadig vigtig, er brugen af gul ensian i kosmetikindustrien, hvor ekstraktet af denne plante bruges for sine egenskaber, der kan hjælpe med at forbedre hudtonen.