Faex-ekstrakt
Andre navne: Gærekstrakt
Score for skade: 1 (Naturlige stoffer)
Faex Extract, også kendt som gærekstrakt, er et stof, der stammer fra en særlig type gær. Dette produkt fremstilles enten ved at fermentere gær eller ved at forarbejde det. Gærekstrakt er kendetegnet ved sin særlige smag og har et højt indhold af B-vitaminer og mineraler. Det er ideelt til at forbedre smagen af retter og bruges ofte som et sundt alternativ til salt.
Gærekstrakt tilsættes til mange fødevarer. Den alsidige og fyldige smag beriger en bred vifte af produkter, herunder supper, saucer, kød, pasta og forskellige typer ost. Det bruges også i industrien til at fremstille vegetariske og veganske produkter, hvor det erstatter traditionelle animalske ingredienser, samtidig med at fødevarens smagsprofil bevares. Gærekstrakt har også anvendelser i kosttilskud som ølgær eller som basisråvare til produktion af forskellige typer vitamintilskud. Gærekstrakt er således en multifunktionel ingrediens, der finder anvendelse i en bred vifte af fødevarer.