Euryale ferruginous

Andre navne: Liljekonval, stikkende vandlilje, rævenød, rævenød, gorgonød, makhana, Euryale defiant

Euryale ironwort, også kendt som åkande, stikkende åkande, rævenød, rævenød, gorgonød, makhana eller euryale defiant, er en plante, der tilhører åkandefamilien. Det er en flerårig vandplante, der stammer fra Asien. Denne plante producerer store blade på vandoverfladen, der kan nå op til en meter i diameter. Bladene er blødt grågrønne med sølvfarvede pletter på oversiden og dækket af pigge på undersiden. Blomsterne er purpurrosa med lange filamenter og vokser på lange stængler, der strækker sig over vandoverfladen. Frugterne, som planten producerer, kaldes makhanas og er særligt populære i Asien.

Dens frugter, kendt som makhanas, bruges i vid udstrækning, især i det indiske køkken. De er en populær ingrediens i mange traditionelle indiske søde sager som kheer (en slags rismælk) eller halwa. Makhanas kan også ristes med salt og chili og serveres som en sund snack, ligesom popcorn. De bruges også til at lave forskellige typer chips til børn og andre sunde snacks. Men makhana er ikke kun en fødevare, men også en medicin. Den har antioxidantegenskaber, bidrager til bedre hjertesundhed og menes også at hjælpe med at helbrede gigt og andre helbredsproblemer. I traditionel kinesisk medicin bruges den til at behandle kroniske nyresygdomme.