Eddikesyre (Acidum aceticum)

Andre navne: Eddikesyre, Acidum aceticum concentratum, Acidum aceticum glaciale

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Eddikesyre er et organisk stof, der findes i planter og dyr, og som er livsvigtigt for visse typer bakterier. Det har en let syrlig lugt og smag og er i sin rene, koncentrerede form en farveløs væske. Andre navne er eddikesyre, Acidum aceticum concentratum, Acidum aceticum glaciale. Eddikesyre er en vigtig bestanddel i eddike, som bruges til fremstilling af mange retter. Den har også mange industrielle anvendelser inden for tekstil-, kemi- og medicinalindustrien.

I fødevareindustrien bruges eddikesyre som konserveringsmiddel i nogle fødevarer som kål, pickles og andre syltede fødevarer, og det findes også i nogle marmelader og safter. I kosmetik bruges eddikesyre ofte i shampoo og lotion som en pH-regulator. I industrien bruges eddikesyre til fremstilling af visse plasttyper som polyvinylacetat og polyethylenterephthalat. I den kemiske industri bruges eddikesyre til fremstilling af acetanilid, der bruges som smertestillende og febernedsættende middel, og vinylacetat, der bruges til fremstilling af maling. Eddikesyre er også vigtig for fremstillingen af lægemidler som aspirin og andre ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler.