Decanal

Decanal, også kendt under navnene Aldehyde C-10, Decanaldehyde, Capric aldehyde og Decaldehyde, er en organisk forbindelse med molekylformlen C10H20O. Det er en farveløs olie med en karakteristisk citrusaroma og sød smag, hvilket er en af grundene til dens alsidige anvendelse i forskellige industrier. Det er en af de fede aldehyder, som er vigtige bestanddele i forskellige æteriske olier.

Decanal bruges hovedsageligt i fødevareindustrien som smagsstof. Dets søde og citrusagtige lugt bruges ofte til at berige smagen af forskellige fødevarer som drikkevarer, frugt, bagværk, konfekture eller kødprodukter. Ud over i fødevareindustrien bruges decanal også som duftstof i parfumer, hvor det tilfører friske og frugtagtige noter til parfumen. På grund af sin stærke citrusduft bruges det også ofte i rengøringsprodukter og duftlys. Det er også meget brugt i kosmetikindustrien, hvor det indgår som en ingrediens i forskellige cremer, lotions og sæber.