Citronsyre

Andre navne: Citronsyre

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Citronsyre er en naturlig organisk forbindelse, der findes i citron og andre citrusfrugter. Den er primært kendt for sine stærke syreegenskaber og sin særlige smag. Strukturformlen for citronsyre er C6H8O7, og den består derfor af seks kulstofatomer, otte hydrogenatomer og syv oxygenatomer. Det kaldes også nogle gange E330, som er navnet på et fødevaretilsætningsstof. Det blev første gang isoleret i 1784 af kemikeren Carl Wilhelm Scheele.

Citronsyre bruges i mange forskellige produkter. Blandt de mest almindelige er fødevarer og drikkevarer, hvor det bruges som konserveringsmiddel eller surhedsregulerende middel. På grund af dens evne til at binde metaller bruges den i osteproduktionen, hvor den er med til at forbedre slutproduktets egenskaber. I medicinalindustrien er citronsyre en bestanddel af mange lægemidler og vitaminer, især B-vitaminer. Det er også en populær ingrediens i kosmetiske produkter som sæbe, shampoo, cremer og endda nogle typer makeup, hvor det fungerer som en antioxidant. Sidst, men ikke mindst, bruges det også som et miljøvenligt rengøringsmiddel eller som en komponent i nogle typer plast og maling.