Citral

Andre navne: Geranial

Citral, også kendt som geranial, er et kemisk element i aroma og smag, der er en del af den naturlige sammensætning af nogle planter og frugtarter. Det er en af monoterpenerne, som er organiske forbindelser, der danner grundlaget for æteriske olier. Citral findes i citronolie, citrongræs, appelsinblomst og bergamot. Det er en almindeligt anvendt kemisk ingrediens, der er kendetegnet ved sin intense citronduft.

På grund af sin behagelige aroma og smag bruges citral i vid udstrækning i fødevareindustrien, hvor det tilfører særlige smage og aromaer til drikkevarer, slik, søde sager eller is. Citral bruges også i vid udstrækning i kosmetikindustrien. Det kan findes i parfumer, cremer, shower gels og shampoo. Dens karakteristiske citronduft er meget populær, og den har antibakterielle egenskaber. Dets rolle i aromaterapi er også meget vigtig, hvor det bruges for sine beroligende og antiseptiske egenskaber.