Cinnamylalkohol

Andre navne: Cinnamylalkohol

Cinnamylalkohol, også kendt som β-phenylacrylalkohol, er et aromakemikalie med karakteristiske dufte af kanel, jasmin og hyacint. Det er en farveløs til svagt gul væske, der forekommer naturligt i nogle æteriske olier, såsom kanelolie, kakaosmør og jasminolie. Det er det første stof, der blev isoleret fra en æterisk olie, og dets navn cinnamyl kommer fra det latinske ord "cinnamomum", der betyder kanel.

Cinnamylalkohol bruges i en lang række kosmetiske og personlige produkter som en parfumeingrediens. Den er populær på grund af sin naturlige duft, der minder om blomster og kanel. Dens høje modstandsdygtighed over for oxidation og høje temperaturstabilitet gør den til en ideel ingrediens i produkter som shampoo, balsam og hudcremer. Hvis du finder cinnamylalkohol blandt ingredienserne i dit foretrukne hudpleje- eller hårprodukt, er det sandsynligvis den ingrediens, der giver produktet den duft, det har brug for. Cinnamylalkohol bruges også i fødevareindustrien som en naturlig smagsgiver og i nogle tilfælde i medicin. Anvendelsesmulighederne er derfor meget varierede og brede. Det er også vigtigt at bemærke, at cinnamylalkohol, som alle allergener, kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle personer.