Chia-protein

Chia-protein er et protein, der stammer fra chiafrø, som kommer fra planten Salvia hispanica, der er hjemmehørende i Mexico og Guatemala. Frøene fra denne plante er kendt for deres høje indhold af fibre og sunde fedtstoffer, men de indeholder også en høj andel af protein. Chia-protein, som også kaldes chia-proteinpulver, er værdifuldt for alle, der ønsker at spise sundt og samtidig få nok protein, f.eks. sportsfolk, vegetarer og veganere.

Produkter, der indeholder chia-protein, er meget forskellige. Først og fremmest er der forskellige typer proteinpulver og kosttilskud, som er designet til at blive indtaget direkte eller tilsat forskellige fødevarer og drikkevarer, såsom smoothies eller grød. Chia-protein kan også indgå i proteinbarer eller mysli. Det har vundet stor popularitet i bage- og konfektureindustrien, hvor det fungerer som et alternativ til æg eller mel, takket være dets evne til at svulme op og danne en geléagtig konsistens. Derfor finder man det f.eks. i glutenfrit bagværk, sunde desserter og boller. Chia-protein bruges også i kosmetikindustrien, hvor det indgår i cremer og masker til ansigt eller hår. Dets høje indhold af antioxidanter og vitaminer er gavnligt for hud og hår.