Carrageenan (Carrageenan)

Andre navne: Carrageenan, E407, irsk mos

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Carrageenan, også kaldet Carrageenan eller E407, er et naturligt forekommende stof, der findes i nogle tangarter. Dette stof udvindes af irsk mos og lignende arter af rød tang. Carrageenan bruges i fødevareproduktion som stabilisator, emulgator og fortykningsmiddel. Dette tilsætningsstof er godkendt i EU og vurderes som sikkert for helbredet, men flere undersøgelser tyder på, at der er potentielle sundhedsrisici forbundet med at indtage det.

Carrageenan kan findes i en lang række fødevarer, især dem, der har brug for at blive tykkere. Det gælder f.eks. is, hvor det hjælper med at forhindre dannelsen af iskrystaller og sikrer en glat konsistens, eller fedtfattig yoghurt, hvor det erstatter det manglende fedt og gør den mere cremet. Det bruges også i instant-supper, syltetøj, grøntsager på dåse, slik, instant-kaffe og -te eller mælkebaserede drikke. Ud over fødevareindustrien bruges det også i kosmetik, for eksempel i tandpasta og shampoo, hvor det hjælper med at holde produktet homogent og stabilt.