Calciumgluconat (Calciumgluconat)
Andre navne: Calciumgluconat, calciumsalt Gluconsyre, E 578
Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)
Calciumgluconat er et kemisk stof, der ofte bruges i medicinsk praksis og i fødevareindustrien. Dets andre navne er Calciumgluconat, Calciumsalt Gluconsyre, E578. Dette vitale mineralske kosttilskud bruges ofte som et middel mod kløe, da det er i stand til at genopbygge kroppen med det nødvendige calcium. Inden for medicin bruges det hovedsageligt til at behandle calciummangel i kroppen.
Calciumgluconat findes i mange fødevarer, hvor det bruges som stabilisator, surhedsregulerende middel, men også som bindemiddel. I praksis kan det f.eks. være i bageprodukter, is eller ost, hvor det hjælper med at stabilisere fødevarens struktur. Derudover bruges det også som fødevaretilsætningsstof i visse typer mineralvand eller mejeriprodukter. På grund af dets evne til at binde sig til metaller bruges det også i visse typer vin, hvor det hjælper med at eliminere uønskede metalsalte. Man kan også finde det i forskellige typer kosmetik, hvor det fungerer som emulgator og fugtighedsbevarende middel.