Calciumcarbonat

Andre navne: Kalksten, kridt, calciumcarbonat, E170

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Calciumcarbonat, også kendt som kridt eller kalksten og omtalt som E170 i fødevareindustrien, er et af de mindst opløselige salte i vand. Dette stof er en af de vigtigste kilder til magnesium for planter og også for dyr, herunder mennesker. Calciumcarbonat danner grundlaget for mange industrier, hvor det bruges i forskellige former.

Kalksten bruges primært i byggeriet som byggemateriale, men også som råmateriale til cementproduktion. Calciumcarbonat i form af kridt bruges også i produktionen af maling og belægninger, hvor det fungerer som et fyldstof, der giver maling og belægninger de ønskede egenskaber som opacitet, hvidhed eller blødhed. Derudover bruges kridt i papirindustrien, til fremstilling af papirvarer, til bestrygning af linned eller i gymnastik til behandling af atleters hænder. I fødevareindustrien bruges calciumcarbonat som surhedsregulerende middel, stabilisator og blegemiddel, især i bageriprodukter, ostefremstilling og visse drikkevarer. I mange oste bruges calciumcarbonat f.eks. til at ændre pH-værdien i omgivelserne og dermed påvirke ostens modningsproces. Det er også almindeligt forekommende i visse typer tyggegummi, hvor det fungerer som fyldstof.