Calcium-pyrophosphat

Calciumpyrophosphat, også kaldet calciumpyrophosphat, er et kemikalie, der bruges som energikilde i organismer. Selvom calciumpyrophosphat er en naturlig del af vores krop, syntetiseres det også til industrielle formål. Det produceres gennem en kompleks serie af kemiske reaktioner, og under visse forhold kan det føre til dannelse af krystaller i forskellige dele af kroppen, herunder led, hvor de kan forårsage betændelse.

Calciumpyrophosphat bruges kommercielt i en række produkter. En af de vigtigste anvendelser er som fødevaretilsætningsstof, hvor det kaldes E450. Hovedformålet er at forbedre teksturen og stabiliteten af produkter, f.eks. forhindre pasta i at mugne eller opretholde den korrekte konsistens af is. Det bruges også som tilsætningsstof i nogle bageriprodukter og forskellige halvfabrikata. I sundhedssektoren bruges det til fremstilling af visse tandpastaer og som en ingrediens i præparater til styrkelse af tandemaljen. Derudover bruges calciumpyrophosphat også i kosmetikindustrien. Det er en bestanddel i nogle hud- og hårplejeprodukter, hvor det hjælper med at opretholde deres struktur og styrke.