Betacaroten

Andre navne: provitamin A, betacaroten, B-caroten, fødevareorange 5, naturlig gul 26, CI 75130, caroten, naturlig gul 26

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Betacaroten, også kendt som provitamin A, betacaroten, B-caroten, Food orange 5, Natural yellow 26, CI 75130, caroten eller natural yellow 26, er en organisk forbindelse, der tilhører gruppen af carotenoider. Dette stof er især vigtigt på grund af dets antioxidante virkning på den menneskelige krop. Samtidig er det et forstadie, dvs. en forløber for A-vitamin, som er vigtigt for, at mange biologiske processer fungerer korrekt, især for synet, kroppens vækst og udvikling, reproduktion og immunfunktion. Betakaroten fremmer hudens og øjnenes sundhed og er også vigtig i forebyggelsen af hjertesygdomme og kræft.

Betacaroten er det mest udbredte carotenoid i naturen og findes i et stort antal bælgfrugter, frugter og grøntsager som græskar, gulerødder, spinat, mango og papaya. I fødevarer bruges det som et naturligt farvestof, der giver fødevarerne en dyb orange nuance. Det er derfor, det ofte bruges i konserves, konfekture og drikkevareproduktion. Du finder det i populære fødevarer som yoghurt, ost, is og juice. Betacaroten bruges også i kosmetikindustrien, hvor det tilsættes cremer, bodylotions eller solcremer, altid med det formål at øge hudens modstandsdygtighed over for sollys og fremme en naturlig kulør.