Benzoesyre (Acidum benzoicum)

Andre navne: Benzoesyre, E210

Score for skade: 3 (Ufarlige kemikalier)

Benzoesyre, også kendt som Acidum benzoicum eller E210, er et hvidt krystallinsk stof, som er tungtopløseligt i vand. Det er en organisk forbindelse med den kemiske formel C6H5COOH, der tilhører carboxylsyregruppen. Dens salte og estere er kendt som benzoater. Benzoesyre blev først opdaget i det 16. århundrede i et ekstrakt fra harpiksen fra et træ ved navn Styrax benzoin, deraf navnet. I dag produceres det dog for det meste syntetisk fra toluen.

Denne syre bruges hovedsageligt som konserveringsmiddel i fødevareindustrien, hvor den kaldes tilsætningsstof E210. Den konserverer f.eks. drikkevarer, syltetøj og frugtprodukter, salater og mayonnaise. Det bidrager til at beskytte fødevarer mod mikrobiel fordærvelse og forlænger deres holdbarhed. Anvendelsen er dog ikke begrænset til fødevareindustrien. Det bruges også i kosmetikindustrien, hvor det indgår i hudplejeprodukter, shower gels, shampoo og mundskyllevand. Det bruges også i den farmaceutiske industri, hvor det i vid udstrækning tilsættes salver og cremer. Ud over disse områder bruges det også i industrien til produktion af visse plasttyper og harpikser. Dets utallige anvendelsesmuligheder gør det til et meget vigtigt stof på mange områder.