Annatto (CI 75120)

Andre navne: CI 75120, E 160b, naturlig orange

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Annatto, også kendt som CI 75120, E 160b eller Natural orange, er et naturligt farvestof, der udvindes af frøene fra det tropiske træ Bixa orellana. Træet er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika, hvor annatto i århundreder er blevet brugt til at farve mad, læder og tekstiler. Træets frø indeholder to hovedpigmenter, bixin og norbixin, som er ansvarlige for farvestoffets klare orange til røde farve.

I dag bruges annatto hovedsageligt i fødevareindustrien, især som tilsætning til tørret og røget fisk, ost, smørdej eller forskellige drikkevarer og is. Det er også en komponent i mange opskrifter på krydrede retter som tacosaucer. Fordelen ved annattofarve er, at den takket være sin naturlige oprindelse også kan bruges i fødevarer, der er beregnet til en sund kost. På grund af sin karakteristiske farve bruges annatto også i kosmetikindustrien, hvor den tilsættes forskellige kosmetiske produkter som læbestifter eller cremer.