Ammoniumsulfat

Andre navne: Ammoniumsulfat, mascagnit, svovlsyre, E517

Ammoniumsulfat, også kendt som ammoniumsulfat, mascagnit, svovlsyre eller omtalt som E517 i fødevareindustrien, er et uorganisk salt, der består af ammoniumioner og sulfater. Det har form af hvide, gennemsigtige krystaller, og hvis det kommer i kontakt med en åben temperatur, kan det opvarmes op til 235 °C uden at brænde. Ammoniumsulfat er et udbredt kemisk grundstof, der bruges i mange industrier.

Ammoniumsulfat bruges oftest som gødning til alkaliske jorde. Det er populært i landbruget på grund af dets meget høje nitrogenindhold, som er vigtigt for planternes vækst. Derudover bruges det også i fødevareindustrien som surhedsregulerende middel og stabilisator. Hvad angår fødevareindustrien, kan man finde dette mirakuløse element i bagning, hvor det fungerer som en kilde til gær til fermentering. Ammoniumsulfat finder også anvendelse i brandbeskyttelsesindustrien, hvor det er en komponent i brandslukkere. Det er også en integreret del af tekstil- og læderindustrien, hvor det bruges i læderforarbejdning, og i den farmaceutiske industri i medicin.

Når man håndterer dette kemiske element, skal man være forsigtig og overholde de relevante sikkerhedsstandarder, da det kan forårsage helbredsproblemer som irritation af fordøjelsessystemet eller allergiske reaktioner, hvis det indtages i for store mængder. På trods af dette er ammoniumsulfat ekstremt nyttigt og vigtigt for en række industrier.