Ammoniumglycyrrhizat

Andre navne: Ammoniumglycyrrhizat, ammoniumsalt af glycyrrhizinsyre

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Ammonium glycyrrhizate, også kendt under navnene Ammonium Glycyrrhizate og Glycyrrhizic acid ammonium salt, er en organisk forbindelse, der stammer fra en plante kendt som lakrids. Det er et salt af glycyrrhizinsyre, som er en af de vigtigste søde komponenter i lakrids, og som er op til 50 gange sødere end saccharose. Som mange af disse plantestoffer har Glycyrrhizate Ammonium en række bemærkelsesværdige egenskaber og finder derfor anvendelse i flere forskellige industrier.

En af de mest almindelige anvendelser af Ammonium Glycyrrhizate er i den kosmetiske industri. Det findes ofte som en ingrediens i forskellige kosmetik- og hudplejeprodukter, hvor det fungerer som et antiinflammatorisk og beroligende middel. Det kan forekomme i mange forskellige typer kosmetik, herunder cremer, ansigtsmasker og shampoo. Andre vigtige anvendelser er i fødevareindustrien som sødemiddel eller naturlig smagsgiver. Dens naturlige sødme og lakridssmag gør det muligt at bruge den i produktionen af te, medicin, slik og forskellige former for konfekture. Det bruges også i tobaksindustrien, hvor det bruges til at smage tobak til i visse typer cigarer og cigaretter.